ESPAGUETIS DE CALABACIN CON GAMBAS Y VERDURITAS

 INGREDIENTES:

-2-3 calabacines

- 300g. gambas cocidas peladas

- 2 puerros

- 1/2 pimiento verde (60 g)

- 1/2 pimiento rojo (60 g)

- 1 Cs. rasa de harina integral

- 3 Cs. AOVE

- Sal

ELABORACIÓN:

* Picar en brunoise los puerros y los pimientos. Saltear en 3 Cs. de AOVE 15-20 min hasta que quede bien hecho pero sin quemarse.

* Mientras, hacer los espaguetis de calabacín con el espiralizador y reservar.

* Añadir las gambas a la sartén con los pimientos y dejar que todas cambien de color. Salpimentar. Agregar la harina y dejar 2 min a fuego medio.

* Incorporar a la sartén los espaguetis y calentarlos moviendo con suavidad para que todos los sabores se unifiquen durante 1 min, no más, si no sale agua y quedan muy aguados.

* Servir.



Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

BROWNIE DE AVELLANAS

Imagen
  INGREDIENTES: - 4 plátanos maduros - 200 g de yogur natural - 4 huevos ecológicos medianos - 2 Cs. de cacao en polvo sin azúcar - 200 g de avena con o sin gluten - 10 gotas de aroma de vainilla - 1/2 sobre de levadura en polvo - 80 g de chocolate 85% cacao - 100 g de avellanas troceadas Decoración: - 1 onza de chocolate 85% - 30 g de avellanas troceadas ELABORACIÓN: * Precalentar el horno arriba y abajo a 180 ºC * Aplastar los plátanos e incorporar todos los ingredientes menos las avellanas y el chocolate. Batir con una batidora de mano o robot de cocina. * Picar con un mortero o ligeramente con robot de cocina las avellanas y el chocolate para que queden en trocitos pequeños. Incorporar a la masa y mezclar con movimientos envolventes con una espátula. * Verter la mas sobre un molde previamente aceitado para que quede con unos 2-3 cm de grosor. * Con un rallador, rallar chocolate 85% por encima y añadir avellanas troceadas. * Meter al horno precalentado 45-50 minutos. Pinchar con...
Leer más

HUEVOS RELLENOS DE SALMON CON SALSA DE AGUACATE

Imagen
  INGREDIENTES: - 100 g de salmón ahumado o marinado. - 6 huevos ecológicos - 2 Cs. cebollino picado - 1/4 cebolleta mediana Para la salsa de aguacate al limón: - 4 Cs. zumo de limón - 1 aguacate en su punto - 1/4 de cebolleta mediana - 50 ml de leche fresca semidesnatada - sal ELABORACIÓN: * Poner los huevos en agua con una cucharadita de sal y poner al fuego. Esperar 10 min después de que empieza a hervir. Sacar y enfriar en agua. * Pelar y partir los huevo por la mitad horizontalmente. Sacar las yemas y ponerlas en un bol. * Picar finamente con un cuchillo el salmón, la cebolleta y el cebollino. Añadir a las yemas y mezclar todo bien hasta que sea una mas compacta. Rectificar de sal. * Rellenar los huevos complementando la mitad que falta. La salsa: * Poner todos los ingredientes de la salsa en un vaso de batidora y batir hasta conseguir una salsa fina, densa y consistente. * Colocar la salsa sobre los huevos rellenos.
Leer más